Tarife Giriş
Klasik krem brûlée tarifinin çikolata ile buluştuğu bu lezzetli tarifte, yoğun çikolata tadı ile sıcacık bir doku elde ediliyor. Tarif, kremalı bir karışımın küçük kaplarda pişirilmesi ve ardından üst kısmının şekerle karamelize edilmesiyle hazırlanır. Sunumda şık bir görüntü elde etmek için, üzerine taze meyveler veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Bu tarif, hem evde keyifle hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı seçeneğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 200 ml krema
- 100 ml süt
- 100 g bitter çikolata
- 3 adet yumurta sarısı
- 50 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Şeker (karamelize için)
Yapılışı
- Öncelikle fırını 150°C'ye ısıtın.
- Küçük bir tencerede krema ve sütü ısıtın, çikolata ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın.
- Isınan çikolatalı karışımı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kaselere dökün ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsinin içine kaynar su ekleyerek buharda pişirin ve 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini şekerle kaplayıp krem brülür makinesi ile karamelize edin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Krem brûlée yaparken şekerin düzgün bir şekilde karamelize olması için bir mutfak torch'u (krem brülör) kullanmak en iyisidir. Eğer böyle bir aletiniz yoksa, fırının ızgara bölümünü kullanarak da karamelize edebilirsiniz. Ancak, şekerin yanmaması için dikkatli olun. Ayrıca, tatlınızı hazırladıktan sonra en az 1 saat buzdolabında soğutmak, tadını ve kıvamını artıracaktır. Sunumda üzerine taze meyveler eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında taze nane yaprakları, çırpılmış krema veya kahve ile sunulması harika bir uyum yaratır.