Tarife Giriş
İpeksi Çikolatalı Tart, zengin çikolata ve ince bir tart hamurunun mükemmel birleşimiyle yapılıyor. Önce tart hamuru hazırlanır ve fırında altın rengine gelene kadar pişirilir. Ardından, çikolata ganajı hazırlanır ve tartın içine dökülerek soğuması için bekletilir. Sonuç olarak, yumuşak ve kremsi bir çikolata keyfi sunan bu tatlı, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 200 gram bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- Vanilin
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Öncelikle tart hamurunu hazırlayın. Un, tereyağı, toz şeker, yumurta, kakao ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra, streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açarak tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve bir çatal ile delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, çikolatayı benmari usulü eriterek sıvı kremayı ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
- Soğuyan tartın içine çikolata ganajını dökün ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Kesim öncesi üzerine rendelenmiş çikolata veya meyve ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Tart hamurunu hazırlarken, tereyağının soğuk olması hamurun kıvamı için çok önemlidir. Ayrıca, çikolata yemediğiniz miktara göre dikkatlice eritilmelidir. Çikolata ganajının kıvamını ayarlamak için kullandığınız çikolatanın kalitesi, tartın lezzetini büyük ölçüde etkiler. O yüzden kaliteli çikolata kullanmanızı öneririm. Servis öncesinde birkaç saat buzdolabında bekletmek, tartın daha iyi şekil almasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tart, dondurma veya çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyvelerle veya ağızda dağılabilen bir sos ile servis edilebilir.