Tarife Giriş
Kremalı çikolatalı cheesecake, çikolata ve krema karışımının bisküvi tabanının üzerine dökülmesiyle hazırlanır. Önce bisküvi tabanı yapılır, ardından kremalı karışım hazırlanarak bu tabanın üzerine konur. Cheesecake, buzdolabında bir süre dinlendirilir ve ardından dilimlenerek servis edilir. Zengin lezzeti ve göz alıcı görünümü ile kalabalık sofralarda öne çıkmayı başarır. Mutlaka denemelisiniz!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Amerikan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram bisküvi (örneğin, petibör veya digestive)
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 400 gram labne peyniri
- 200 gram yoğun kremalı süt (krema)
- 150 gram toz şeker
- 3 adet yumurta
- 200 gram bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Bisküvileri ince halde un haline getirip, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı kelepçeli bir kalıba dökün ve tabanı iyice sıkıştırarak düzleştirin.
- Ayrı bir kapta labne peyniri, yoğun krema, toz şeker, vanilya özütü ve tuzu çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, karışıma ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın.
- Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkan cheesecake’ı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına koyarak en az 4 saat dinlendirin.
- Servisten önce üzerine çikolata sosu veya meyvelerle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Cheesecake'in pürüzsüz ve yoğun bir kıvamda olması için, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca, fırından çıkıncaya kadar kekin ortasının biraz sallanması normaldir; soğuduktan sonra kıvam alacaktır. Dinlendirme süresi, cheesecake'in lezzetini ve dokusunu artıracaktır. Taze meyveler veya çikolata sosu ile süslemek de tatlıyı daha çekici hale getirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu cheesecake'in yanında taze meyveler, çikolata sosu veya hafif bir çay iyi gidebilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsin.