Tarife Giriş
Bu zarif çikolatalı makaron tarifi, badem tozu ve şeker ile hazırlanan narin dış kabukları ile dolgun çikolata ganajından oluşuyor. Özenle hazırlanan bu tatlılar, hem harika bir görünüm hem de mükemmel bir tat sunuyor. Çikolatalı makaronlar, sıcak çikolata veya çay ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşiyor. Tarifimizi adım adım takip ederek evde bu nefis tatlıları yapabilirsiniz.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 25 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 100 gram badem tozu
- 100 gram pudra şekeri
- 3 adet büyük yumurta akı
- 30 gram toz şeker
- 50 gram bitter çikolata
- 100 ml krema
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Öncelikle, badem tozu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın ve elenmiş olarak kenara ayırın.
- Yumurta aklarını bir çırpma kabına alarak bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın.
- Yumurta akları köpüklenmeye başladıktan sonra, azar azar toz şekeri ekleyin ve mereng kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Karışımın içine badem tozu ve pudra şekerini ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru sıkma poşetine koyarak yağlı kağıt serili tepsiye küçük daireler sıkarak dizin.
- Makaronları 30 dakika kadar bekletin ve üzerindeki kabuklar kuruyuncaya kadar bekleyin.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, makaronları fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Çikolata ganajı yapmak için, kremayı ısıtın ve üzerinde kırılmış çikolataları ekleyin, karıştırarak eritin.
- Soğuyan makaronların birinin altına ganaj koyup diğer makaronu üzerine kapatın.
- Soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Makaron yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, yumurta aklarını tamamen çırpmak ve hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Hamurun karıştırılması sırasında çok fazla havalandırmamaya özen gösterin; aksi takdirde makaronlar pürüzsüz bir doku kazanmaz. Ayrıca, makaronları pişirmeden önce dış kabuklarının kuruması için yeterince beklemesi gerekir. Son olarak, ganajın sıcaklığını kontrol ederek makaronlar arasında mükemmel bir uyum sağlamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zarif çikolatalı makaronlar, sıcak çikolata, espresso veya meyveli çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca değişik tatlı masalarına misafir olarak da sunulabilir.