Kore mutfağı, zengin lezzetleri ve sağlıklı bileşenleri ile dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Kimchi ve Bibimbap, bu mutfağın ikonik ve vazgeçilmez iki yemeğidir. Kimchi, fermente edilmiş sebzelerin baharatlarla zenginleştirilmesiyle elde edilen bir garnitür iken, Bibimbap, pirinç, sebzeler ve etle hazırlanan renkli bir karışım olarak öne çıkar. Bu tarifte, bu iki en lezzetli ve sağlıklı tarifin nasıl yapılacağını keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Kore mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Kimchi, lahana ve çeşitli sebzelerin baharatlarla karıştırılarak fermente edilmesiyle yapılır. Bibimbap ise, pişirilmiş pirinç üzerinde taze sebzeler, ince dilimlenmiş et ve özlü bir sos ile sunulur. Bu tarifte, hem Kimchi'nin nasıl hazırlanacağı hem de Bibimbap'ın eşsiz süslemesi öğretilmektedir. Kore mutfağının ferahlatıcı tatlarını evde kolayca bulabileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Kore mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 550 kcal

Malzemeler

• 1 büyük boy beyaz lahana
• 1 su bardağı tuz
• 1/2 su bardağı Kore pul biberi
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 su bardağı pişirilmiş pirinç
• 1 su bardağı çeşitli sebzeler (havuç, ıspanak, kabak)
• 200 gram biftek, ince dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kimchi hazırlığı için, beyaz lahanayı dörde kesin ve tuza bulayıp en az 2 saat bekletin.
• Bir kapta pul biberi, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve şekeri karıştırın.
• Sudan arındırılmış lahanayı baharat karışımıyla iyice ovun ve hava geçirmeyen bir kavanoza doldurun.
• Fermente olması için 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına alın.
• Bibimbap için, sebzeleri ayrı ayrı hafifçe soteleyin.
• Pirinçte sote edilen sebzeleri ve et dilimlerini karıştırarak tabağa alın.
• Üzerine bir yumurta kırıp sosunu (soya sosu ve susam yağı) ekleyin. Karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları

Kimchi hazırlarken lahana tuzunu iyi bir şekilde vermek oldukça önemlidir. Fermentasyon süresi, ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterir, böylece tat ve kıvamı istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Bibimbap yaparken, kullanılan sebzeleri mevsiminde ve taze seçmeye dikkat edin. Ayrıca, isteğe bağlı olarak, taze otlar ve baharatlar ekleyerek kendi dokunuşunuzu katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında Kore usulü kızarmış tofu, kimchi çorbası veya soğuk çay ile mükemmel bir uyum sağlar.