Tarife Giriş
Alfajores yapmak oldukça kolay ve eğlencelidir. Öncelikle hamuru hazırlamak için un, mısır nişastası, şeker, tereyağı ve yumurtayı bir araya getirin. Hamuru dinlendirdikten sonra küçük yuvarlaklar haline getirin ve pişirin. Soğuyan kurabiyelerin arasına bolca dulce de leche sürün ve isterseniz hindistan cevizi veya çikolata ile kaplayın. Böylece misafirlerinizi etkileyen nefis bir tatlı elde etmiş olacaksınız.
- Posiyon: 12 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Arjantin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 100 gram mısır nişastası
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilin
- 400 gram dulce de leche
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve tepsiyi yağlayın.
- Un, mısır nişastası ve vanilini bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri karışıma ekleyin ve iyi yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru açın ve yuvarlak şekiller kesin.
- Hazırlanan hamurları tepsiye yerleştirip 15 dakika pişirin.
- Soğuyunca her iki parçanın arasına bolca dulce de leche sürüp üstüne isterseniz hindistan cevizi serpin.
Püf Noktaları
Alfajores yaparken en önemli püf noktası, hamurun iyi bir şekilde dinlendirilmesidir. Hamurunuzu yeterince dinlendirirseniz, hamurunuz daha kolay şekil alır ve daha lezzetli olur. Ayrıca, dulce de leche'nin kaliteli olmasına dikkat edin; bu tatlıyı daha da özel kılacaktır. İsteğe bağlı olarak, hindistan cevizi yerine kakao tozu ya da çikolata parçaları kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Alfajores, sıcak bir kahve veya yemek sonrası çay ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca dondurma ile birlikte servis ederseniz, yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunarsınız.