Tarife Giriş
Apfelstrudel, ince hamur ile sarılmış elma harcı içeren, fırınlanmış bir tatlıdır. İlk olarak hamur hazırlanır ve dinlendirilir. Ardından, doğranmış elmalar, tarçın, şeker ve kuru üzüm bir araya getirilir. Hamur açıldıktan sonra, elmalı harç yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcak servis edilerek üzerine pudra şekeri serpilir.
- Posiyon: 8 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Avusturya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 30 ml su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 adet orta boy elma
- 100 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 50 gram kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Pudra şekeri (üstü için)
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve sıvı yağı bir kaba alarak yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Elmaları soyup dilimleyin ve limon suyu, şeker, tarçın ve kuru üzüm ile karıştırın.
- Dinlendirilen hamuru ince bir şekilde açın ve hazırlanan elmalı harcı hamurun ortasına yerleştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Apfelstrudel yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir; bu yüzden dinlendirme süresini atlamayın. Elmaların tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, ruloyu sararken dikkatli olun, hamurun yırtılmaması için nazik davranın. Servis etmeye yakın sürede üzerine pudra şekeri serpmek, tatlının görselini ve lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya sıcak çay ile harika bir uyum sağlar.