Tarife Giriş
Etiyopyalı Doro Wat, tavuk parçalarının, zengin ve aromatik bir sosla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Öncelikle soğan, sarımsak ve zencefille hazırlanan sos, ardından tavuk parçaları eklenerek pişirilir. Baharatlar, yemeye derinlik katarken, yanında sunulan injera ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Etiyopyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk, parçalanmış
- 3 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 cm taze zencefil, rendelenmiş
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı berbere baharatı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz, damak zevkinize göre
- 1/2 çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.
- Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Berbere baharatını ve domates salçasını ekleyin, iyice harmanlayın.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Ada su ve limon suyunu ekleyin, tuz ile tatlandırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce iyice karıştırın ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Doro Wat yaparken, baharatların kalitesine dikkat etmek önemlidir. Etiyopyan berbere baharatı, yemeğin karakterini belirler. Bu nedenle mümkünse taze baharat kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, Doro Wat'ı yanında geleneksel injera ekmeğiyle servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Pişirme süresi boyunca karıştırmayı unutmayın ki tavuk parçaları eşit şekilde pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Doro Wat'ın yanında taze yeşil salata, yoğurt sosu veya zeytin yağlı sebze garnitürü ile sunmak harika bir uyum sağlar.