Tarife Giriş
Sachertorte, yumuşak bir çikolata keki ile hazırlanan, kayısı reçeli ile doldurulan ve üzerine yoğun çikolata glazürü eklenen ikonik bir Avusturya tatlısıdır. Harika bir görselliğe sahip olan bu pasta, tüm çikolata severlerin beğenisini kazanacak. Nemli dokusu ve yoğun çikolatasıyla, misafirlerinize sunmak için harika bir seçimdir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Avusturya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 460 kalori
Malzemeler
- 150 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 5 adet yumurta
- 75 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 200 gram kayısı reçeli
- 200 gram krema
- 200 gram bitter çikolata (glazür için)
- 1 yemek kaşığı su (glazür için)
Yapılışı
- Fırını 170°C'ye ısıtın ve klasik bir kek kalıbını yağlayın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Eritilmiş çikolatayı bu karışıma ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışımı kalıba dökün ve 45 dakika boyunca pişirin. Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Arasına kayısı reçelini sürün ve üst kısmı kapatın.
- Glazür için çikolatayı ve suyu benmari usulü eritip, lezzetli sosu elde edin. Pastanın üstüne dökün.
- Soğuması için buzdolabında bekletin, ardından dilimleyip servis edin.
Püf Noktaları
Sachertorte'nun en iyi lezzeti alması için, pastayı servis etmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletmelisiniz. Böylece çikolata glazürü ve kayısı reçeli iyice birbirine geçer. Kullanılan çikolatanın kaliteli olmasına özen gösterin, bu tatlıda çikolata kalitesi oldukça önemlidir. Servis etmeden önce çırpılmış krema veya dondurma ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sachertorte ile birlikte iyi gidebilecek öneriler arasında; çay, filtre kahve veya bir kadeh şarap bulunmaktadır. Bunlar pastanın yoğun çikolata tadıyla mükemmel bir denge oluşturur.