Tarife Giriş
Chana Masala, nohutun zengin baharatlarla bir araya geldiği ve zengin bir lezzet profili sunduğu bir yemektir. Özenle seçilmiş baharatlar, domates ve soğan ile beraber pişirildiğinde, nohutun besleyici özellikleri ile birleşerek akşam yemeklerinizin yıldızı haline gelir. Yanında pilav veya naan ile sunularak, besleyici ve doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 2 adet domates, doğranmış
- 1 yeşil biber, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz, isteğe göre
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, süslemek için
Yapılışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, aromasını salana kadar pişirin.
- Sonrasında doğranmış domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış nohutu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişnişle süsleyin.
Püf Noktaları
Chana Masala yaparken baharatların tazeliğine dikkat edin. Taze baharatlar yemeğe daha yoğun bir lezzet katar. Nohutlarınızı önceden ıslatıp haşlamak, yemek için daha hızlı bir yöntemdir. İsterseniz yemeği pişirdikten sonra bir miktar limon suyu ekleyerek, lezzeti tazeleyebilirsiniz. Yemeği daha da zenginleştirmek için içine sebzeler eklemeyi de deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Chana Masala'nın yanında doğal yoğurt, pilav veya naan ekmeği oldukça iyi gider. Ayrıca taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalar.