Tarife Giriş
Baharatlı Fas Tajin, sebzeler, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, yavaş pişirme yöntemiyle lezzetini artıran geleneksel bir Kuzey Afrika yemeğidir. Bu tarifte, kuzu eti, havuç, patates, soğan, sarımsak ve baharat karışımı bir araya gelir ve tüm malzemeler tajin tenceresinde yavaşça pişirilir. Sonuç olarak, zengin aromalı bir yemek elde edilir. Yanında taze ekmek veya kinoa ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fas mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tajin veya derin bir tencerede ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzyu etini ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar soteleyin.
- Havucu ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Tüm baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Sebze suyunu ilave edin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve yanında taze ekmek ile sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Baharatlı Fas Tajin hazırlarken, yemeğin daha lezzetli olması için etin marine edilmesi iyi bir fikir olabilir. Etin birkaç saat zeytinyağı ve baharatlarla dinlenmesi, lezzetlerin daha iyi işlenmesini sağlar. Ayrıca, sebze çeşitlerini kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Çeşitli kuru meyveler de ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz. İstenirse yanında yoğurt veya salsa sos ile servis edilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, kişniş ile yapılmış bir salata, yoğurt veya kinoa pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.