Brezilya'nın en sevilen yemeklerinden biri olan Feijoada, zengin aromalı etli fasulye güvecidir. Bu lezzetli yemek, genellikle siyah fasulye, çeşitli etler ve baharatlarla hazırlanarak, sıcak bir şekilde servis edilir. Hem doyurucu hem de besleyici olan Feijoada, kalabalık yemek sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Brezilya'nın kalbinden gelen bu muhteşem tarif ile misafirlerinizi etkileyin ve onların damaklarında unutulmaz bir tat bırakın.

Tarife Giriş

Brezilya mutfağının simgelerinden biri olan Feijoada, zengin et çeşidi ve baharatlarla harmanlanmış siyah fasulyeden yapılmaktadır. Tarifin başında fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gereklidir. Daha sonra etler sırasıyla kavrulup, soğan ve sarımsakla birlikte pişirilir. Tüm malzemeler bir araya getirilip uzun süre kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Sonuç olarak, mis gibi aroma ve lezzet dolu bir etli fasulye güveci elde edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Brezilya mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram siyah fasulye
• 300 gram domuz eti (kuyruk veya but)
• 300 gram dana eti (göğüs veya kemiksiz)
• 200 gram sosis
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 1 dal defne yaprağı
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, siyah fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
• Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir kenara bırakın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış etleri ekleyip, etler iyice pembeleşene kadar kavurun.
• Sosisleri dilimleyip ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Fasulyeleri, suyu, tuzu, karabiberi, paprika ve defne yaprağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Fasulyeler yumuşayıp, sos kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın ve sıcak olarak yanına pirinç ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Feijoada'nın lezzeti, etlerin kalitesine ve pişirme süresine bağlıdır. Etleri öncelikle mühürlemek, lezzetlerin daha iyi yoğunlaşmasını sağlar. Ayrıca, fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması, hem pişirme süresini kısaltır hem de yemeğin kıvamını artırır. Yanında dilimli portakal sunmak, yemeğin asidik dengesini artırır ve lezzetini tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Brezilya usulü pirinç, turşu, muz dilimleri ve taze kişniş ile mükemmel bir uyum sağlar.