Tarife Giriş
Bu Peru ceviche tarifi, taze balık ve deniz ürünlerinin limon suyu, soğan, biber ve taze otlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. İlk olarak, balıkları marine ediyor, ardından sebzelerle karıştırıyoruz. Kısa sürede hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, soğuk servis edilir. Ceviche, yaz aylarında serinlemek için mükemmel bir tercih olmakla birlikte, herkesin seveceği bir başlangıç veya ana yemek alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Peru Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze beyaz balık (örneğin levrek veya alabalık)
- 100 ml taze limon suyu
- 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 adet jalapeño biberi, ince dilimlenmiş
- 1/2 demet taze kişniş, doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 avuç mısır cipsi (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı
- Balığı küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
- Üzerine taze limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Balığın limon suyunda yaklaşık 15 dakika marine olmasına izin verin.
- Marine olan balığın üzerine ince dilimlenmiş soğan, jalapeño biberi ve doğranmış kişnişi ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı servis tabaklarına alın ve isteğe bağlı olarak yanında mısır cipsi ile sunun.
Püf Noktaları
Ceviche yaparken en önemli nokta, taze deniz ürünleri kullanmaktır. Balığın ne kadar taze olduğunu anlamak için, temiz kokmasına ve görünümünün parlak olmasına dikkat edin. Limon suyu balığın pişmesini sağladığı için, marine süresine dikkat edin. Çok uzun süre marine etmek, balığın dokusunu bozabilir. Servis yapmadan hemen önce hazırlamak, tazeliği ve lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche ile iyi gidebilecek öneriler arasında avokado dilimleri, taze yeşillikler ve soğuk bir bira veya limonata yer alır.