Tarife Giriş
Ceviche, taze balığın limon suyu ile marine edilmesi ile hazırlanan bir Peru lezzetidir. Genellikle beyaz etli balıklar kullanılır ve içine soğan, biber ve kişniş eklenir. Marine süresi kısa olup, servis edilmeden önce malzemelerin uyum içinde karıştırılması gerekir. Ceviche, ferahlatıcı tadı ve sunumu ile herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Peru Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze beyaz etli balık (örneğin, levrek)
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 adet acı biber, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- Marul yaprakları, servisi için
Yapılışı
- Balığı küp şeklinde doğrayın ve bir kasenin içine alın.
- Üzerine limon suyunu dökün ve iyice karıştırın.
- Balığın limon suyu ile marine olmasını bekleyin, yaklaşık 10 dakika yeterlidir.
- Marine olan balığın üzerine ince dilimlenmiş soğan, doğranmış acı biber ve kişnişi ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız ceviche'i marul yaprakları üzerinde servis edin.
Püf Noktaları
Ceviche, tazeliği en iyi şekilde korumak için mümkün olduğunca taze balık kullanmanız gerekmektedir. Limon suyu, balığı pişirmek için yeterli olacaktır, bu yüzden marine süresine dikkat edin; fazla bekletilirse balık aşırı pişebilir. Ayrıca, çeşitli baharatlarla denemeler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ceviche'nin yanında mısır veya tatlı patates gibi yan ürünler sunmak, yemeğinizi zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche'nin yanında taze mısır koçanı veya tatlı patates sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir Peru birası veya taze limonata da yemekle iyi gider.