Tarife Giriş
Çin Dim Sum, lokma lokma ağızda eriyen, buharda pişirilmiş ya da kızartılmış hamur işi lezzetlerdir. İç harcı genellikle kıymadan oluşan yoğun bir karışım ile zenginleştirilir. Hamur, un, su ve tuzdan yapılır; ardından dikkatlice farklı şekillerde şekillendirilir. Bu tarifte, lezzetli bir kıymalı iç harcı ile birlikte buharda pişirilmesi gereken dim sum hazırlayacağız. Hazırlık süreci oldukça keyifli ve sonuçlar nefis!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma (domuz veya tavuk)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı sesam yağı
- 1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu bir kasede karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Bir tavada kıymayı kızartın, ardından soya sosu, sesam yağı, yeşil soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince yuvarlaklar haline getirin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirip kenarlarını kapatın ve şekil verin.
- Dim sum'ları buharda 15 dakika pişirin ve ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dim sum hamurunu açarken fazla ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişirme sırasında patlayabilir. İç harcınızı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Dim sum'larınızı daha zengin bir tat için kişisel soslarla servis edebilirsiniz, örneğin acı sos veya tatlı sos. Buhar sepeti kullanmak isterseniz, sepetin tabanına bir parça yağlı kağıt veya lahana yaprağı koyarak dim sum'ların yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dim sum'larınızın yanında soya sosu, acı sos ve yeşil çay mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzeler ya da çorba ile birlikte sunarak menünüzü zenginleştirebilirsiniz.