Tarife Giriş
Doro Wat, Etiyopya'nın geleneksel bir yemeği olup, tavuk, soğan, zencefil ve özel baharatlarla hazırlanmaktadır. Tavuk parçaları önce sotelenir, ardından baharatların eklenmesiyle pişirilir. Yoğun ve baharatlı bir sos oluşturulurken, yemeğe derin bir lezzet katılmaktadır. Genellikle ekmek veya pilav ile servis edilen bu yemek, özel günlerde ve kalabalık sofralarda mükemmel bir ana yemek alternatifi sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Etiyopyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet tavuk butu
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 cm taze zencefil, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı berbere baharatı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, isteğe göre
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle tavuk parçalarını limon suyu ve tuz ile marine edin ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Berbere baharatını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını iyice kızartın.
- Tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak düşük ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Servisten önce tuzunu kontrol edin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Doro Wat, baharatların zengin karışımıyla yapıldığı için baharatları ayarlamakta dikkatli olun. Berbere baharatını kendi damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca yemeği pişirdiğiniz tencerenin kapaklı olması, buharda pişme sürecini hızlandırır. Yemek yanında tercihen injera gibi geleneksel bir ekmek ile sunulmalı, bu hem lezzeti artırır hem de yemeğin keyfini çıkarmanıza yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Doro Wat, yanında Etiyopya ekmeği olan injera, pirinç veya sebze garnitürleri ile harika bir uyum sağlar.