Tarife Giriş
Ribollita çorbası, tam buğday ekmekleri, baklagiller ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılan geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Başlangıçta sebzeler sotelenir, ardından et suyu eklenir ve pişirilir. En son aşamada ekmek parçalarıyla bir araya getirilir. Ekmek, çorbaya yoğun bir kıvam ve eşsiz bir tat katar. Bu lezzet dolu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 dal kereviz
- 1 adet patates
- 200 gram lahana
- 400 gram domates konservesi
- 400 gram beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 litre sebze suyu
- 4 dilim tam buğday ekmeği
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Fesleğen (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ve kerevizleri küp küp kesin. Patatesi soyup küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Sonra havuç, kereviz ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Lahanayı ekleyin ve karıştırın. Ardından domates konservesini ve sebze suyunu ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın. İyice kaynadıktan sonra beyaz fasulyeyi ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorba piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yapmadan önce ekmek dilimlerini ekleyip karıştırın.
Püf Noktaları
Ribollita çorbasının lezzetini artırmak için taze fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz. Çorbanızın biraz dinlenmesine bırakmak, tatlarının daha da karışmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak isterseniz, ekmek miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. İsterseniz çorbanızın üzerinde biraz rende parmesan peyniri serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ribollita çorbası, yanında dilimlenmiş taze ekmek veya zeytinyağı ile yapılan bir salata ile harika bir uyum sağlar.