Tarife Giriş
Empanadalar, farklı harçlarla doldurulabilen hamur işlerine verilen isimdir. Bu tarife uygun olarak, öncelikle hamurun hazırlanması gerekir. İç harç için kıyma, soğan, biber ve baharatlar kullanılarak lezzetli bir karışıma dönüştürülür. Hamurlar açılır, iç harcı konulur ve kenarları kapatılarak şekil verilir. Fırında ya da tavada kızartılarak servis edilir. Bu tarif, farklı malzemeler ve soslarla çeşitlendirilerek yenilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Latin Amerika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Kararğa
Yapılışı
- Hamur için un, su, yumurta, tuz ve tereyağını yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için kıymayı, ince doğranmış soğan ve biber ile kavurun. Baharatları ekleyerek tatlandırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. İç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Empanadaları yağda veya fırında pişirin. Altın rengi olana kadar pişirdikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Empanadaların çıtır çıtır olması için hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. İçi dolarken, harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi takdirde hamurunuzu ıslatabilir. Fırında pişirecekseniz, üstüne yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Farklı iç malzemeleri deneyerek kendinize özel tarifler oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Empanadalar, yanında guacamole, salsa sos veya yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunmak da harika bir seçenek olacaktır.