Tarife Giriş
Ravioli, İtalyan mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alıyor. İnce açılmış hamurun içine çeşitli dolgular konulup kapatılmasıyla hazırlanan bu özel yemek, hem lezzeti hem de görünümüyle göz dolduruyor. Tarifte, evde kolayca bulabileceğiniz malzemelerle nasıl mükemmel ravioli yapabileceğinizi keşfedeceksiniz. Adım adım tarife göz atarak, lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak artık daha kolay.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 55 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram ricotta peyniri
- 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta sarısı (sosu için)
- Domates sosu (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı
- Unu bir tezgaha eleyin, ortasına yumurta ve tuzu koyarak karıştırın.
- Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Ricotta peyniri, parmesan peyniri ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve aralıklı yerlerde iç harcı koyun.
- Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırarak mühürleyin.
- Kaynar tuzlu suda raviolileri haşlayın, ardından isteğe bağlı domates sosu ile servis yapın.
Püf Noktaları
Ravioli yaparken hamurun ince açılması ve kenarlarının iyice mühürlenmesi çok önemlidir; aksi takdirde iç harcı suyun içinde kaybolabilir. Ayrıca kıvamı açısından hamurun yeteri kadar dinlendiğinden emin olun. Rahatça açılmasını sağlamak için hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ravioli'yi en iyi damak tadınıza uygun soslarla birleştirerek servis etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ravioli, özellikle domates sosu, pesto sosu ya da tereyağı ve adaçayı sosu ile mükemmel bir uyum yakalar. Yanında yeşil salata ya da antipasto tabakları ile zenginleştirilmiş bir sofra hazırlayabilirsiniz.