Tarife Giriş
Falafel yapmak oldukça basittir. Öncelikle nohutları bir süre suda bekletin, ardından sarımsak, soğan ve baharatlarla birlikte doğrayın. Karışımı yuvarlayarak küçük köfteler elde edin ve derin yağda altın rengi alana kadar kızartın. Dilediğiniz soslarla servis ederek, bu lezzetli atıştırmalığın tadını çıkarın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut (2 su bardağı)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Suda beklemiş nohutları süzün ve bir mutfak robotuna alın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberle birlikte çekin.
- Elde edilen karışımı bir kaba alın, gerektiği kadar un ekleyerek yoğurun.
- Karışımdan küçük toplar yapın ve derin bir tavada yağı ısıtın.
- Falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis yaparken yanına yoğurt veya tahin sosu ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Falafel yaparken nohutları iyi bir şekilde süzmek, köftelerin dağılmamasını sağlar. Un miktarını ayarlarken, karışımın kıvamına dikkat edin; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Kızartma sırasında yağı yeterince ısıtmaya özen gösterin, bu şekilde dışı çıtır çıtır olacaktır. Dilerseniz falafelleri fırında da pişirebilir, daha sağlıklı bir alternatifi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafel, tahin sosu, yoğurtlu soslar veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pita ekmeği arasında ya da meze tabağı olarak sunabilirsiniz.