Tarife Giriş
Kruvasan tarifi, hamurun hazırlanması ve açılmasıyla başlar. İlk olarak unu, tuzu ve mayayı karıştırıp ardından soğuk tereyağını ekleyin. Hamuru kesin ve katlayarak açın. Kat kat bir yapının oluşması için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Son olarak, hamuru dilimleyip şekil verin ve pişirin. Sıcak servis ettiğinizde, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olan bu lezzetli kruvasanlar, kahvaltılarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram soğuk tereyağı
- 10 gram tuz
- 50 gram şeker
- 10 gram kuru maya
- 300 ml soğuk su
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alın ve tuz ile şekeri ekleyin.
- Kuru mayayı soğuk su içinde eritip hamurun içine dökün.
- Soğuk tereyağını küpler halinde ekleyin ve yoğurun. Hamur haline geldikten sonra streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru çıkardıktan sonra un serpilmiş bir yüzeyde açın. Üzerine yine soğuk tereyağı ekleyip katlayın.
- Bu işlemi 3-4 kez tekrar edin. Her katlamadan sonra 15 dakika dinlendirerek baru açın.
- Hamuru açtıktan sonra üçgen şeklinde kesin ve rulo yaparak şekil verin.
- Bir tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kruvasan yaparken sabırlı olun ve hamurun iyi dinlenmesini sağlayın. Katlama işlemi sırasında tereyağınız soğuk olmalı, böylece hamur pişerken katmanlar açılacaktır. Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin; aksi takdirde, çıtır çıtır bir doku elde edemezsiniz. Pişirme süresi boyunca fırının kapağını açmaktan kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kruvasan, taze demleme kahve, çay, reçel, peynir veya çikolata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.