Tarife Giriş
Nefis Fransız Soğan Çorbası, yavaşça karamelize edilmiş soğanların et suyu ile buluştuğu ve üzerinin eritilmiş peynirle kaplandığı bir lezzet şölenidir. Bunun için önce soğanlar yavaşça kavrulur, ardından et suyu eklenir ve baharatlarla tatlandırılır. Son aşamada ise yüzeyine yerleştirilen dilimlenmiş ekmek ve rendelenmiş peynirle fırınlanarak servis edilir. Hem lezzetli hem de doyurucudur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy soğan
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet bayat ekmek
- 150 gram rendelenmiş Gruyere peyniri
Yapılışı
- Soğanları ince dilimleyin ve tereyağında kısık ateşte altın rengi alana kadar kavurun.
- Unu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Bayat ekmek dilimlerini çorbanın üzerine yerleştirin.
- Rendelenmiş peyniri ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta peynir eriyene kadar fırınlayın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Soğanların iyice karamelize olması, çorbanın lezzetini artırır, bu aşamada sabırlı olmalısınız. Ayrıca, çorbanın daha kremamsı bir kıvamda olması için et suyuna bir miktar krema eklemeyi düşünebilirsiniz. Peyniri mutlaka fırınlamak, lezzetini artıracak ve çorbanın yüzeyine mükemmel bir görünüm katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze bir salata veya farklı peynir çeşitleri ile servis edilmektedir. Kırmızı şarap da iyi bir eşlikçi olabilir.