Hint mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, vegan ve glutensiz bir alternatif olarak sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlandığı için hem hafif hem de besleyicidir. Bu tarifle, hem protein ihtiyacınızı karşılayacak hem de misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Mercimek köftesini hazırlarken sadece damak tadınıza değil, aynı zamanda sağlığınıza da önem vereceksiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, bulgur, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Tahin ve limon suyu ile zenginleştirilen tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Bu pratik tarif, 30 dakikada hazırlanabilir ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak çay saatlerinde veya pikniklerde servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/4 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan

Yapılışı

• Mercimekleri bol suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzgeçte bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimek, bulgur, tuz, baharatlar ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
• Karışım ılıdığında tahin ve limon suyunu ekleyin, ardından doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip hamur halini alıncaya kadar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin, ardından servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin kıvamı, mercimeklerin haşlama süresine ve bulgurun kalitesine bağlıdır. Mercimekleri fazla haşlamaktan kaçının. İsterseniz köftelerin içine farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Eğer daha gevrek bir doku istiyorsanız, köfteleri yapmadan önce harcını dinlendirebilir, bu sayede daha iyi şekil alacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul, roka ya da çeşitli yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca ev yapımı yoğurtlu sos ya da humus ile servis etmek de oldukça lezzetli olacaktır.