Tarife Giriş
Haçapuri, Gürcistan'a özgü, peynir ile doldurulmuş bir ekmektir. Un, su, tuz ve maya ile yapılan hamurun içine genellikle beyaz peynir ve mozzarella konarak hazırlanır. Ekmeğin kenarları kıvrılarak içindeki peynirin sıcacık uzanması sağlanır. Haçapuri, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde harika bir lezzet kombinasyonu oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Gürcü mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 200 gram beyaz peynir
- 150 gram mozzarella peynir
- 30 gram tereyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasında bir havuz açın ve kuru mayayı ekleyin.
- Ilık suyu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamuru 30 dakika boyunca üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
- Peynirleri ezin ve karıştırın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı açın ve ortasına peynir karışımını koyun. Kenarlarını bükerek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Haçapuri yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun fazla kuru veya ıslak olmamasına dikkat edin. Dinlenme süresi hamurun kabarması için kritiktir, bu yüzden kesinlikle atlamayın. Peynir seçiminizde taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, hamuru pişirdikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı dökerseniz lezzeti katlanır!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haçapuri, yanında yoğurt, salata veya yayık ayranı ile harika bir uyum yakalayabilir.