Kore mutfağının vazgeçilmez lezzeti kimchi, ferahlatıcı tadı ve sağlığa olan faydaları ile dikkat çekiyor. Dakikalarda hazırlayabileceğiniz ve çeşitli yemeklerle eşleştirebileceğiniz bu kimchi tarifi, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sisteminize destek olurken, zengin besin içeriğiyle de sağlıklı bir yaşam tarzının parçası haline geliyor. Siz de bu geleneksel Kore tarifini evinizde deneyerek, farklı tatlar keşfetmek isterseniz, adım adım tarife göz atın!

Tarife Giriş

Kimchi, Kore mutfağının en meşhur turşusu olup, genellikle lahana ve baharat karışımı ile yapılır. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, evde kolayca hazırlamanıza imkan tanır. Taze sebzeleri ve bir dizi zengin baharatı birleştirerek, lezzet dolu bir kimchi elde edeceksiniz. Servis yaparak misafirlerinize veya ailenize açık havada birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu eşsiz tarif, sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Kore Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 50 kcal

Malzemeler

• 1 adet büyük Napa lahana (yaklaşık 1.5 kg)
• 1/2 su bardağı tuz
• 4 su bardağı su
• 1/4 su bardağı pul biber
• 2 yemek kaşığı soy sos
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 dal Yeşil soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (julienne kesilmiş)
• 1/4 su bardağı balık sosu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Napa lahanayı açın ve tuz ile her yerini iyice ovun.
• Bir kapta su ve tuzu karıştırarak, lahana yapraklarını içine koyun ve 1-2 saat bekletin.
• Bekleme süresinin ardından, lahanayı durulayıp suyunu süzün.
• Başka bir kapta, pul biber, soy sos, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve şekeri karıştırın.
• Bu karışıma doğranmış yeşil soğan ve havucu ekleyin.
• Hazırladığınız çeşniyi lahana yapraklarının üzerine sürün, iyice harmanlayın ve hava almaz bir kapta dinlendirin.
• Kimchi'yi buzdolabında 1-2 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kimchi yaparken lahananın tuzlu suya yeterince süzülmesi önemlidir; bu, gevrek ve lezzetli bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kimchi'yi uygun büyüklükte kaplarda saklayarak, hava almasını önleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çeşitli sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilir ve baharat isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimchi, olgunlaştıkça daha yoğun bir tat kazanır, bu yüzden en az 24 saat buzdolabında bekletmek iyi bir fikirdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kimchi, pirinç yemekleri, kızartmalar ve et tavası gibi pek çok Kore yemeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tahıl salataları veya zeytinyağlı mezelerin yanında da tercih edilebilir.