Tarife Giriş
Butter Chicken, özellikle tavuk etini yoğun baharatlarla marine edip ardından krema ile zenginleştirerek hazırlanan bir yemektir. Tavuk parçaları öncelikle yoğurt ve baharatlar ile marine edilir. Daha sonra kızartılıp, zengin bir domates ve krema sosunda pişirilir. Sonuç, herkesin beğeneceği, aromatik bir yemek olur. Naan ekmeği ya da pilav ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı domates püresi
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
- Tavuğu yoğurt, zencefil, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlarla marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Bir tavada yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş tavukları ekleyip, tavuklar iyice pişene kadar soteleyin.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kremayı ilave edip birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
- Servis ederken üzerini taze otlarla süsleyin ve naan ekmeği veya pilav ile servis yapın.
Püf Noktaları
Butter Chicken yaparken marinasyon süresine önem verin, tavuğun baharatları iyice çekmesi lezzeti artırır. Sosun kremalı olması için krema eklemeden önce sosun iyi kaynamış olması gerekiyor. Ayrıca, yemeği pişirirken ateşin kısık olması, baharatların aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır. Sunumda taze kişniş kullanmayı ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Butter Chicken, naan ekmeği, pilav veya yoğurtlu salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak mango lassi ile tatlı bir denge oluşturabilirsiniz.