Tarife Giriş
Kremalı Fransız soğan çorbası, ince dilimlenmiş soğanların yavaşça kavrulmasıyla başlar. Soğanlar altın rengi alana kadar pişirildikten sonra, un eklenerek kavrulur. Ardından et suyu ve baharatlar eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır. Son aşamada krema eklenerek, kıvamı yoğun ve kremsi bir hale getirilir. Üzerine rendelenmiş peynir serpilip, fırında gratine yapıldığında ise çorbanız tam anlamıyla bir lezzet harikasına dönüşür!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu
- 200 ml sıvı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip kısık ateşte pembeleşene kadar pişirin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Servis için çorbayı kaselere dökün, üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar gratine edin.
Püf Noktaları
Soğanların iyice kavrulması, çorbanın lezzetini artırmak açısından oldukça önemlidir. Dilerseniz farklı baharatlar ile çorbanın tadını çeşitlendirebilirsiniz. Sunumda, taze otlar (örneğin maydanoz veya kekik) ile süsleme yaparak görselliğini artırabilirsiniz. Çorbanızın yanında ev yapımı ekmek dilimleri veya krakerle servis etmek, lezzeti tamamlayacak harika bir seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı Fransız soğan çorbası, ev yapımı ekmek dilimleri, taze yeşil salata veya zeytinli turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.