Tarife Giriş
Alman domuz pirzolası tarifi, ilk olarak pirzolaların baharatlarla ovulup marine edilmesiyle başlar. Ardından, yüksek ateşte her iki tarafı da mühürlenerek daha sonra fırında yavaşça pişirilir. Elde edilen sonuç, içi sulu ve dışı çıtır çıtır bir pirzola olacaktır. Yanında sunulan garnitürlerle birlikte muhteşem bir sofra oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika hazırlık + 30 dakika pişirme
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Alman Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet domuz pirzolası (her biri 200 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Domuz pirzolalarını derin bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, kekik, biberiye ve limon suyu ile marine edin. Bunu, en az 30 dakika bekletin.
- Fırını 200°C'ye ısıtın.
- Bir tavada yüksek ateşte marine edilmiş pirzolaları her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika mühürleyin.
- Sonrasında mühürlenen pirzolaları fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Domuz pirzolasını marine ederken daha uzun süre bekletilmesi, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Ayrıca, iyi bir mühürleme yapmak için tavayı iyice ısıtmalısınız. Fırından çıktıktan sonra pirzolalarınızı 5 dakika dinlendirmeniz, etin su dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Yanında taze sebzeler veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates püresi, haşlanmış sebzeler veya roka salatası ile harika bir uyum sağlar.