Tarife Giriş
Kuru fasulye yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarifte, öncelikle kuru fasulyeleri ıslatıp haşlıyor, ardından soğan ve baharatlarla zenginleştiriyoruz. Et ya da sebzeli versiyonları ile çeşitlendirebileceğiniz kuru fasulyeyi, pilavla birlikte servis edebilirsiniz. Bu tarifin sırrı, fasulyelerin iyice yumuşaması ve lezzetlerin harmanlanmasıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuru fasulye
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri süzüp taze su ile haşlayın, yumuşayana kadar kaynatın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- İsteğe bağlı olarak kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Domates salçasını ve baharatları ekleyin, ardından haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
- Su ilave edip kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Fasulyelerin iyice yumuşadığında ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce bir gece boyunca suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, yemek pişerken baharatları eklemek lezzetleri artırır. Eğer yemeğin daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresinin sonuna doğru biraz daha su ekleyebilirsiniz. Yanında pilav ve turşu ile servis ederseniz, mutfağınızda eşsiz bir lezzet yaratırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulyenin yanında pilav, turşu ve yoğurt iyi gider. Ayrıca, yeşil salata da ferahlatıcı bir tercih olabilir.