Tarife Giriş
Lübnan usulü falafel için nohut, sarımsak, soğan, maydanoz ve baharatlar bir araya getirilir ve püre haline getirilir. Karışım yuvarlak köfteler haline getirilir ve derin yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sonuç, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, baharatlı ve lezzet dolu falafellerdir. Yanında tahin sosu ya da yoğurt ile sunarak mükemmel bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Lübnan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 150
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı soda
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
- Yumuşayan nohutları, sarımsak, soğan, maydanoz, kimyon, kişniş, soda, tuz ve karabiber ile birlikte mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin.
- Oluşan karışımı bir kaseye alın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın.
- Falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Falafel yaparken nohutların iyi bir şekilde ıslatılmış olması çok önemlidir. Hamurunuzun daha iyi şekil alması için karışımın suyu ile fazla sulanmadığına dikkat edin. Ayrıca yağın yeterince ısındığından emin olun, bu sayede köfteleriniz altın rengi alacak ve çıtır çıtır olacaktır. İsterseniz baharatları zevkinize göre arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafel, tahin sosu, humus, taze salata, pita ekmeği veya yoğurt ile muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca yanında taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.