Tarife Giriş
Yunan dolması tarifi, zeytinyağlı sarma yaprakları ve iç harçla hazırlanan nefis bir mezedir. Öncelikle dolmalık yapraklar sıcak suda bekletilir. Ardından, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harç yaprakların içine yerleştirilir. Dolmalar tencereye dizildikten sonra zeytinyağı ve limon suyu eklenerek kısık ateşte pişirilir. Servis edilmeden önce soğutulması, lezzetin artmasını sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dolmalık yaprak
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- Yeterince su
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık yaprakları sıcak su ile yumuşatın.
- Ayrı bir kapta pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İç harcı birkaç dakika pişirin.
- Hazırladığınız harcı dolmalık yaprakların içine yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
- Dolmaları bir tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edin, yeterince su ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis etmeden önce soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Yunan dolması yaparken dolmalık yaprakların taze olmasına dikkat edin. İç harcına ekleyeceğiniz baharatlar, kişisel damak tadınıza göre değişiklik gösterebilir. Pişirme süresini ayarlarken dolmaların iyice yumuşadığından emin olun. Sunumda limon dilimleri ile birlikte servis etmek, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yunan dolmasının yanında yoğurt, cacık veya taze bir salata ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, beyaz şarap eşliğinde sunumu oldukça keyifli hale getirir.