Tarife Giriş
İskender Kebap, kuzu veya dana etinin ince dilimler halinde kesilip, özel bir sos ile harmanlanarak servis edilen, geleneksel bir Türk yemeğidir. Üzerine dökülen tereyağı ve yoğurt ile zenginleştirilmiş bu lezzetli kebap tarifi, pide üzerinde sunulur. Pidelerin üzerine yerleştirilip, sos ile birleştirilen etler, birbirleriyle uyumlu bir şekilde buluşarak damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Herkesin seveceği bu enfes tarif, kolay adımlarla her mutfakta hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 700 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (ince dilimlenmiş)
- 2 adet küçük pide
- 200 gram yoğurt
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Önce eti ince dilimler halinde kesin ve tuz, kararbiber ile marine edin.
- Bir tavaya tereyağını koyun ve eritin. Marine edilmiş etleri ekleyin ve her iki tarafını da iyice pişirin.
- Başka bir kapta, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak kısa bir süre pişirin.
- Pideleri fırında ısıtın ve dilimlenmiş etleri pidelerin üzerine yerleştirin.
- Etlerin üzerine sıcak domates sosunu dökün ve en son yoğurdu ekleyin. İsteğe göre pul biber serpin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İskender Kebap hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası etin kalitesidir. Tercihen dana veya kuzu etini yağlı kısımlarından seçin, böylece kebap daha lezzetli olur. Ayrıca domates sosunu yaparken taze domates kullanmaya özen gösterin. Pideleri fazla kurutmadan hafifçe ısıtmak, yemeğin lezzetini artırır. Servis ederken yoğurdu soğuk tutmak için, kullanmadan önce buzdolabında bekletmek iyi bir fikir olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap yanında pilav, yöresel salata veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca tatlı olarak künefe veya baklava ile güzel bir tamamlayıcı olabilir.