Tarife Giriş
Yunan Musakka, patlıcan, kıyma ve beşamel sos katmanlarıyla hazırlanan bol lezzetli bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar dilimlenir ve tuzla bekletilir. Kıyma soğanla kavrulur, ardından domates püresi eklenerek pişirilir. Beşamel sosu ise un, süt ve tereyağından yapılır. Tüm bu malzemeler fırın kabında katmanlar halinde buluşturulur ve üstü altın sarısı olana kadar pişirilir. Sonuç olarak, harika bir Yunan lezzeti ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, muskat
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyin ve tuzla ovun, 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun. Domates püresini ekleyip pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, unu ekleyerek kavurun. Sütü yavaşça ekleyIn ve sürekli karıştırarak beşamel sosu pişirin.
- Patlıcan dilimlerini sırasıyla fırın kabına yerleştirin. Önce kıyma karışımı, sonra beşamel sosu dökün.
- En üst katmana rendelenmiş peynir serpin ve 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Musakka yaparken patlıcanların tuzda bekletilmesi, acılığının gitmesini sağlar. Kıyma karışımında lezzet katmak için domates püresi ve baharatları iyi ayarlamak önemlidir. Beşamel sosunu hazırlarken sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece topaklanmasını önlemiş olursunuz. Musakkanın daha lezzetli olması için en az 30 dakika dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yunan salatası, zeytin yağı ile tatlandırılmış ekmek, hafif bir beyaz şarap.