Tarife Giriş
Yunanlı Musakka, ince dilimlenmiş patlıcanlar üzerine yerleştirilen kıymalı harç ve krema kıvamında beşamel sos ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Patlıcanlar tuzla suyunu bıraktıktan sonra kızartılarak, diğer malzemelerle katmanlar halinde dizilir. Fırında pişen Musakka, pişme süresinin sonunda altın rengi bir kabuk oluşturur ve servise hazır hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 75 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet yumurta
- 250 gram süt
- 50 gram un
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuz ile 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak zeytinyağında soteyeleyin.
- Kıyma ekleyip, kavrulana kadar pişirin. Ardından domates püresini ve baharatları ekleyin.
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın, zeytinyağında kızartın.
- Ayrı bir yerde un, tereyağı ve süt ile beşamel sosu hazırlayın.
- Fırın tepsisine bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç, bir kat beşamel sos olacak şekilde dizin.
- En üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Musakka yaparken, patlıcanların suyu bırakmasını sağlamak için tuzla bekletmek önemlidir. Kızartma işlemini yaparken, patlıcanların fazla yağ çekmemesi için kısık ateşte kızartmaya özen gösterin. Beşamel sosun daha akışkan olması için sütü yavaşça ekleyin. Üzerine serpiştirilen rendelenmiş peynir, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Musakkanızın yanında yoğurt, yeşil salata veya zeytinyağlı meze önerileri sunabilirsiniz.