Tarife Giriş
Mole Poblano, zengin ve derin bir lezzete sahip olan Meksika'nın sembolik yemeklerinden biridir. Kakaolu, baharatlı ve hafif acı bir sos olan Mole Poblano, genellikle tavuk veya hindi eti ile bir arada sunulur. Bu tarifte, malzemelerin dikkatli bir şekilde işlenmesi ve ideal pişirme süreleriyle, her lokmada muhteşem bir tat deneyimi yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 1 adet tavuk (1,5 kg)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 6 adet domates (kabukları soyulmuş)
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 acı biber (kuru, toplanmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1/4 su bardağı badem (kavrulmuş)
Yapılışı
- Tavuğu bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada yağda soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip pişirin; ardından kakao, kimyon, tarçın ve acı biberleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir pürüzsüz kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- Pişirdiğiniz bu karışımı tavuk tenceresine ekleyin ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce kavrulmuş bademleri ekleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Mole sosunun lezzetini artırmak için, kullandığınız baharatların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Sosu hazırlarken malzemeleri iyi karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak tatlı ve acı dengesini sağlamayı unutmayın. En iyi tat için, sosun dinlenmesine izin vermek önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mole Poblano, pirinç pilavı, refried beans ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum gösterir.