Tarife Giriş
Pavlova, yumurta aklarının şekerle çırpılıp yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir tatlıdır. İlk olarak, yumurta akları ile şekerin karıştırılması gereken mereng, ardından fırında pişirilerek dışının çıtır içinin ise yumuşak kalması sağlanır. Son aşamada, hazırlanan merengin üzerine krema ve taze meyveler eklenerek sunuma hazır hale getirilir. Bu tarif, herkesin beğenisini toplayacak eşsiz bir tatlıdır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Avustralya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı ağır krema
- 2 su bardağı taze meyve (çilek, kivi, yaban mersini vb.)
Yapılışı
- Fırını 120°C'ye (248°F) ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Yumurta aklarını bir kaba alarak mikserle çırpın. Karışım kabardıktan sonra yavaşça toz şekeri ekleyin.
- Mısır nişastasını ve sirkeyi ekleyerek tekrar çırpın. Karışım sert zirveler oluşturmalıdır.
- Vanilya özütünü ekleyerek karıştırın ve karışımı fırın tepsisine aktarın. Merengin ortası çukur olacak şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin, ardından fırını kapatıp merengin içinde soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra üstüne ağır kremayı çırpın ve fourun üzerine yayın. Taze meyveleri ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pavlova yaparken yumurta aklarının tamamen yağsız ve temiz bir kapta çırpılması çok önemlidir. Lütfen yumurta aklarının içinde hiç sarı kalmadığından emin olun. Merengin kabarık ve sert olması gerekiyor, bu yüzden şekeri iyi bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Ayrıca, merengi fırına koyduktan sonra fırının kapısını açmamaya dikkat edin; aksi takdirde mereng çökebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pavlova'nın yanında çay veya kahve servis edebilirsiniz. Ayrıca vanilya dondurması ya da hafif bir beyaz şarap ile de harika bir uyum sağlar.