Yunan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Moussaka, zengin kıyma ve yumuşak patlıcan katmanları ile damakları şenlendiriyor. Bu geleneksel tarif, zengin soslar ve baharatlarla zenginleştirilmiş, fırında pişirilerek lezzetini iki kat artıran bir tabak sunuyor. Ailece paylaşabileceğiniz bu lezzetli yemek, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hem doyurucu hem de besleyici olan Moussaka, Yunan kültürünü keşfetmek için harika bir yol sunuyor.

Tarife Giriş

Yunan Moussaka olarak bilinen bu yemek, patlıcan, kıyma, domates sosu ve beşamel sosun muhteşem kombinasyonundan oluşur. İlk olarak patlıcanlar kızartılır, ardından lezzetli kıyma harcı hazırlanır. Tüm malzemeler kat kat dizilerek fırında pişirilir. Moussaka, altın kıvamına ulaştığında, sıcak servis edildiğinde misafirlerinizi kendine hayran bırakacak bir lezzet oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 500 gram kıyma (sığır veya kuzu tercih edilebilir)
• 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 400 gram domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 400 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Patlıcanları halka şeklinde kesip tuzlu suya bırakın, 30 dakika bekletin.
• Kıyma harcını hazırlamak için zeytinyağında soğanı ve sarımsağı soteleyin, kıymayı ekleyip kavurun.
• Domates püresini ekleyin ve baharatları ilave ederek bir süre pişirin.
• Tuz ve biber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
• Patlıcanları suyun içinden çıkarın, durulayın ve kâğıt havlu ile kurulayın.
• Bir tavada patlıcanları her iki tarafını da kızartın.
• Fırın tepsisine bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harcı ve tekrar patlıcan yerleştirin.
• Beşamel sosu hazırlamak için una tereyağında kavurun, süt ekleyip koyulaşana kadar karıştırın ve yumurtayı ekleyin.
• Hazırlanan beşamel sosu Moussaka'nın üzerine dökün ve rendelenmiş peyniri serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkan Moussaka'yı 10 dakika dinlenmesi için bekletin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Moussaka yaparken patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir; bu, yemeğin daha az acı olmasını sağlar. Kıymalı harcı pişirirken domateslerınızın taze ve aromatik olmasına dikkat edin. Beşamel sosu hazırlarken, topaklanmaması için sürekli karıştırmak en önemli püf noktalarından biridir. Fırında pişirdikten sonra dinlendirerek kesilmesi kolay bir hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Moussaka'yı yanında taze bir salata, yoğurt veya zeytinyağlı bir meze ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap, yemeğin lezzetini tam anlamıyla tamamlayacaktır.