Tarife Giriş
Bu tarif, taze sebzeler, beyaz şarap, sebze suyu ve parmesan peyniri ile hazırlanan lezzetli bir İtalyan risottosunu kapsamaktadır. Öncelikle soğan, sarımsak ve sebzeler sote edilir, ardından Arborio pirinci eklenir ve yavaş yavaş sebze suyu ile pişirilir. Kremalı ve yoğun bir kıvam elde edilene kadar karıştırılması önerilir. Sonuç olarak, muhteşem lezzette bir risotto hazır olur.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı Arborio pirinci
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Arborio pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ilave edin ve alkolü buharlaştırın.
- Sebze suyunu ölçerek azar azar ekleyin, her eklemeden sonra karıştırarak pişirin.
- Pirinç yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 18-20 dakika sürer.
- Bezelyeleri ekleyin ve son birkaç dakika pişirin.
- Parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Risotto hazırlarken en önemli püf noktası, sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasını salarak krema kıvamına ulaşmasını sağlar. Ayrıca, sebze suyunu azar azar ekleyerek pirincin her zaman sıvı ile temas etmesini sağlamak önemlidir. Yemeğinizi daha da lezzetli hale getirmek için taze otlar ekleyebilir veya farklı sebzeleri deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Risotto'nuzun yanında yeşil salata ve beyaz şarap iyi gider.