Tarife Giriş
Borsch çorbası, pancar, havuç, lahana ve et gibi taze malzemelerle hazırlanan, özellikle soğuk kış aylarında tercih edilen bir çorbadır. İlk olarak sebzeler sote edilir, ardından et suyu eklenerek kaynatılır. Son aşamada krema ve limon suyu ile lezzetlendirilen bu çorba, taze yeşilliklerle servis edilir. İster ana yemek olarak, ister bir başlangıç olarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Rus mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet kırmızı pancar
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 300 gram et (dana veya kuzu)
- 200 gram lahana
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limonun suyu
- 200 ml krema
- Taze dereotu (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle etleri kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile soteleyin.
- Soğanı ince doğrayın ve etlerle birlikte pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve pancarı rendeleyin, tencereye ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Su, tuz ve karabiberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, ince doğranmış lahanayı ekleyin ve çorbayı 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ve krema ekleyerek karıştırın.
- Servis yaparken üzerini taze dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Borsch çorbasının rengini daha canlı hale getirmek için pancarları kabuklarıyla haşlayıp, ardından soydunuz. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında sebzelerin türlerini çeşitlendirebilir ve içine başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Eğer vegan bir versiyonunu denemek isterseniz, et suyu kullanmadan sebze suyu ile pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Borsch çorbası, yanında ekmek dilimleri, bir dilim limon ve taze yeşillikler ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya süzme yoğurt ile servis etmek de lezzetini artırır.