Tarife Giriş
Özellikle vejetaryenler için harika bir seçenek olan Shiro Wot, nohut ununun baharatlarla harmanlanarak hazırladığı yoğun ve lezzetli bir yemektir. Safran, zerdeçal ve diğer yerel baharatlarla zenginleştirilmiş sosunun yanında taze sebzeler ve ekmekle birlikte servis edilmesi önerilmektedir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Etiyopya mutfağının en gözde örneklerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Etiyopya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut unu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz, damak zevkine göre
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kızartın.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kimyon, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek baharatların aromasını açın.
- Nohut ununu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sebze suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Sosun kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tuzunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Püf Noktaları
Shiro Wot yaparken baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz zerdeçal ve kimyonu artırmayı deneyin. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için sebze suyunu yavaşça eklemeniz önemlidir. Yemek, taze sebzeler ve injera ekmeği ile servis edildiğinde çok daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Shiro Wot, taze yapılmış injera, haşlanmış sebzeler ve salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında acılı sos veya ferahlatıcı bir yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.