Tarife Giriş
Su böreği, yufkaların su ile haşlanarak yapılan ve kat kat dizilen geleneksel bir Türk böreğidir. Harcı genellikle beyaz peynir veya kıyma ile hazırlanırken, üzerine tereyağı sürülerek fırına verilerek kızartılır. İster çay saati için, ister ana yemek olarak sunabileceğiniz bu muhteşem börek, yapımı açısından da oldukça keyifli bir tariftir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gr un
- 250 ml su
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gr beyaz peynir veya kıyma
- 100 gr tereyağı
- 1 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle un, su, yumurta ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin ve dinlendirin.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve ince yufkalar açın.
- Su kaynatın ve yufkaları sırayla 30 saniye kadar haşlayın, ardından soğuk suya alın.
- Fırın tepsisini yağlayın veya tereyağı sürün. İlk yufkayı serin, ardından iç harcını (beyaz peynir ve maydanozu karıştırarak) yerleştirin.
- Yufkaların yarısını tepsiye yerleştirip her katı tereyağı ile yağlayın ve harcı koymayı unutmayın.
- Son yufkayı kapatın ve üzerine kalan tereyağını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken hamurun iyice dinlenmesi, yufkaların daha ince ve kıtır olmasını sağlar. Yufkaları haşlarken suyun kaynar olması önemlidir. Ayrıca, börek piştikten sonra dinlendirmek, lezzetini artırır. İsterseniz harcınıza farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Kalın yufkalar kullanmaktan kaçının, ince yufkalar böreği daha lezzetli kılar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği, yanında ayran, yeşil salata veya yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca sıcak çay, bu böreğin tadını zenginleştirir.