Peru'nun geleneksel ceviche tarifi, taze deniz mahsulleri ve canlı limon ile şili aromalarıyla dolu, hem hafif hem de oldukça lezzetli bir mezedir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Ceviche, deniz ürünlerini limon suyu ile marine ederek hazırlanan bir yemektir ve Peru mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. İster kalabalık bir davette ister hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Bu nefis Peru Ceviche tarifi, taze balık, limon suyu, domates, soğan ve jalapeño biberi gibi malzemeleri içerir. Balık, limon suyunda marine edilerek pişirilir, ardından sebzeler eklenir ve tüm tatlar bir araya getirilerek servis edilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunan bu tarif, özellikle yaz günlerinde serinletici bir aperatif olarak öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Peru mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze beyaz balık (örneğin, levrek veya morina)
• 1 su bardağı taze limon suyu
• 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1-2 adet jalapeño (ince dilimlenmiş)
• Taze kişniş (isteğe göre)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Avokado dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Taze balığı küçük küpler halinde doğrayın ve limon suyunun içine ekleyin. Balığın tamamen limon suyuyla kaplandığından emin olun.
• Balığı limon suyunda yaklaşık 20 dakika marine edin. Bu süre zarfında balık, limon suyu ile pişmiş gibi olacaktır.
• Marine edilen balığı bir kâseye alın, ince doğranmış soğan, domates ve jalapeño biberlerini ekleyin. Karıştırın.
• Tuzu ve karabiberi ilave edin, damak tadınıza göre ayarlayın. İsteğe bağlı olarak taze kişnişi ekleyin.
• Ceviche’yi servis tabağına alın ve avokado dilimleri ile süsleyerek hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Ceviche hazırlarken kullandığınız balığın taze olmasına özen gösterin; bu, yemeğin kalitesini ve lezzetini artıracaktır. Limon suyu balığı marine etmek için kullanılacağı için, miktarını ayarlarken dikkat edin; fazla limon suyu, aşırı ekşi bir tat katabilir. Ayrıca, jalapeño biberinin acılığı damak zevkinize göre ayarlanabilir; daha az acı seviyorsanız, biber miktarını azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ceviche, özellikle mısır cipsi veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk Peru birası veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar.