Tarife Giriş
Feijoadası, Brezilya'nın geleneksel ve doyurucu bir yemeğidir. Siyah fasulyeler, çeşitli etler ve baharatlarla hazırlanır. Yemeği hazırlamak için öncelikle etler haşlanır, ardından fasulyeler eklenir ve tüm malzemeler birlikte uzun süre pişirilir. Sonuç olarak, yoğun ve lezzetli bir stew elde edilir. Yanında beyaz pirinç, turşu ve portakal dilimleriyle servis edilerek enfes bir uyum sağlanır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Brezilya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram siyah fasulye
- 250 gram dana eti
- 250 gram domuz eti
- 150 gram sosis
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- Tuz (isteğe göre)
Yapılışı
- Siyah fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış etleri ekleyin ve etler önce rengi değişene kadar pişirin.
- Fasulyeleri süzün ve etlerin üzerine ekleyin.
- Kimyon, kararbiber ve tuzu ekleyin. Ardından suyu da ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin, fasulyeler yumuşayınca sosisleri ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis edin, yanında pirinç ve turşuyla birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Feijoadası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, fasulyelerin iyice yumuşaması için yeterince zaman verilmesidir. Etleri seçerken dana ve domuz gibi çeşitli kesinlikte etler kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Yemeği pişirdikten sonra biraz dinlendirmek, tatların daha iyi birleşmesine yardımcı olur. Ayrıca, yanında sunacağınız garnitürlerin çeşitliliği, yemeği daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Brezilya'nın yerel pirinci, ferahlatıcı turşu, dilimlenmiş portakal ve taze yeşil salata.