Tarife Giriş
Pho Bo, ince dilimlenmiş sığır eti, zengin et suyu ve taze otlarla hazırlanan Vietnam kökenli bir çorbadır. Yumuşak sığırlardan elde edilen et suyu, baharatlar ve taze sebzelerle zenginleştirilir ve sonucunda eşsiz bir lezzet elde edilir. Genellikle, pirinç eriştesi ile servis edilir ve limon, fasulye filizi, otlar gibi taze garnitürlerle tamamlanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tarifi adım adım öğrenin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram sığır eti (antrikot veya bonfile)
- 1,5 litre su
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 parça zencefil (yaklaşık 5 cm)
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket pirinç eriştesi
- Taze fesleğen, taze nane, lime, fasulye filizi (servis için)
- 2-3 adet kişniş yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sığırlardan ince dilimler hazırlayın. Soğanı ve zencefili kabuklarından soyup bütün bırakın.
- Su haşlamak için büyük bir tencereye alın, soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatın.
- Suyun içine sığır etini ekleyin ve düşük ateşte 1 saat kadar pişirin. Et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pirinç eriştelerini ayrı bir tencerede kaynar suya atıp 7-8 dakika haşlayın, süzün ve kenarda bekletin.
- Et suyu kaynadıktan sonra balık sosu, tuz ve şekeri ekleyin. Baharatların iyice karışmasını sağlayın.
- Servis yaparken kaselere pirinç eriştesini, ince dilimlenmiş sığır etini ve taze otları yerleştirin. Üzerine sıcak et suyunu ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Pho Bo yaparken, et suyunun lezzetinin zengin olmasına dikkat etmelisiniz. Etin yanında kullanılan baharatlar ve sebzeler, yemeğin tadını tamamlar. Balık sosunu az miktarda eklemeye başlayarak sonra damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Servis sırasında taze sebzeler ve limon ile aromayı daha da güçlendirebilirsiniz. Ayrıca, etin ince dilimlenmesi yemeğin sunumunu güzelleştirecek ve lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli Pho Bo çorbası, yanında taze lime dilimleri, baharatlı soslar veya başka Vietnam yemekleri ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır. Ayrıca, soğuk bir içecek veya yeşil çay ile keyfini artırabilirsiniz.