Tarife Giriş
Vietnam'ın simgesi olan Pho, ince dilimlenmiş sığır eti, taze baharatlar ve aromatik bir et suyu ile hazırlanan muhteşem bir yemektir. İlk olarak et suyunu hazırlamakla başlıyoruz, ardından pirinç erişteleri ve taze sebzelerle zenginleştiriyoruz. Servis esnasında lime suyu ve biber ile tatlandırılan Pho, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (ince dilimlenmiş)
- 200 gram pirinç eriştesi
- 2 litre su
- 1 adet soğan (bütün)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 3-4 adet yıldız anason
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- Taze fesleğen
- Lime (limon) dilimleri
- Jalapeño biberi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya bütün soğanı, sarımsakları ve zencefili ekleyin.
- Ardından dilimlenmiş sığır etlerini ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte 1-1.5 saat kaynatın.
- Et suyu hazır olduğunda, pirinç eriştelerini ayrı bir tencerede haşlayın.
- Haşlanan erişteleri bir servis kasesine yerleştirin ve üzerine et suyundan koyun.
- Taze fesleğen, lime dilimleri ve jalapeño biberlerini ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pho yaparken en önemli püf noktası, et suyunu uzun süre kaynatmaktır. Böylece tüm lezzetler birbirine geçer ve zengin bir tat ortaya çıkar. Ayrıca, baharatları çok fazla kaçırmamaya dikkat edin, çünkü Pho'nun özelliği, doğal tatların ön planda olmasıdır. Taze otların, özelliklefesleğenin tazeliği yemeğe özel bir aroma katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho tarifinin yanında taze sprint, baharatlı biber sosu ve çıtır sebzeli salatalar iyi birer eşlikçi olabilir.