Tarife Giriş
Vietnam Pho çorbası, ince dilimlenmiş et, taze baharatlar, ve çeşitli sebzelerle hazırlanan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Sudaki derin lezzetler, nasır çiçeği, zencefil ve tarçın gibi baharatlarla zenginleşir. Eşsiz tadını artırmak için üstüne taze kişniş ve lime ekleyebilirsiniz. Kolay adımlarla hazır olan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 500 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (sırt veya but)
- 200 gram pirinç noodle
- 1 adet soğan
- 1 adet zencefil (2 cm kalınlığında)
- 1 çubuk tarçın
- 4 adet kakule
- 4 adet karanfil
- 2 litre et suyu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- Et suyunu tatlandırmak için tuz
- Taze kişniş (servis için)
- Limón (servis için)
- Çeşitli sebzeler (biber, yeşil soğan, sirke marulu)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ve zencefili bütün halde bir tavada hafifçe kavurun. Bu işlem, lezzeti artıracaktır.
- Et suyunu bir tencereye alın ve kavrulmuş soğan ve zencefili ekleyin, içine tarçın, kakule ve karanfilleri de ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Etleri ince dilimler halinde kesin ve kaynayan et suyu içine ekleyin. Yaklaşık 40-50 dakika düşük ateşte kaynatın.
- Pirinç noodle'ı ayrı bir kapta paket talimatlarına uygun şekilde haşlayın ve süzün.
- Çorba hazır olduğunda, pirinç noodle’ları çorba kasesine alın ve üzerine sıcak eti ve et suyunu dökün.
- Taze kişniş ve lime ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pho çorbasının en önemli püf noktası, et suyunu uzun süre kaynatmaktır. Böylece lezzeti tam anlamıyla ortaya çıkar. Ayrıca, servis esnasında çorbanın üzerinde kullanılan taze otlar ve lime, çorbaya çok farklı ve ferah bir aroma katacaktır. Etin daha yumuşak olması için, seçtiğiniz etin kalitesi de önemlidir. Baharatları miktarına dikkat ederek ölçmelisiniz; aşırı baharatlandırma, çorbanın tadını bozabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho çorbasının yanında vejetaryen sushi, taze baharat karışımları ve yeşil çay gibi sağlıklı içecekler iyi gider.