Tarife Giriş
Yunan Musakka, kat kat dizilmiş patlıcan, kıyma ve beşamel sosun birleşimiyle oluşan, fırında pişirilen harika bir yemektir. Bu tarifte, öncelikle patlıcanların kızartılması ve kıymanın baharatlarla kavrulması sağlanır. Ardından, bu katmanlar fırında pişirilerek doyurucu bir ana yemek ortaya çıkar. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen Musakka, her damak zevkine hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 tutam rendelenmiş muskat
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda 30 dakika bekletin, sonra durulayın ve kurulayın.
- Zeytinyağında kenarda kızarttıktan sonra, bir tavada doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengini değiştirecek kadar pişirin, ardından salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun, ardından sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Beşamel sosun içine yumurtaları ve rendelenmiş muskatı ekleyin, karıştırın.
- Kat kat dizdiğiniz patlıcan, kıyma harcı ve beşamel sosu bir fırın kabında sıralayın. En üstüne sosu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan Musakka'yı 15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Mükemmel bir Musakka için patlıcanları öncelikle kızartarak kullanmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, beşamel sosun kıvamı da oldukça önemlidir; sos fazla akışkan olursa katmanlar birbirine karışabilir. Dinlendirme süresi de çok kıymetli; yemeği dinlendirip kesmek, porsiyonların düzgün görünmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Musakka ile birlikte yoğurt, zeytinyağlı enginar, veya taze bir salata iyi gidebilir.