Tarife Giriş
Mole sosu, Meksika mutfağının temel taşlarından biridir. Taze malzemeler ile hazırlanan bu sos, özellikle tavuk, et veya sebze yemeği yanında kullanılmak üzere ideal bir seçenektir. Kakaonun ve baharatların birleşimi sayesinde derin ve zengin bir tat elde edilir. Hazırlanması kolay olan mole sosunun tarifini takip ederek mutfağınızda Meksika'nın lezzetini keşfedin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Sos
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 100 gr koyu kakaolu çikolata
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz kimyon
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- ¼ su bardağı fıstık veya badem
- 3 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
- Öncelikle, domatesleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve karışım suyunu çekene kadar pişirin.
- Kakaolu çikolatayı, baharatları ve fıstıkları ekleyin. Karıştırarak eritin.
- Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karışımın kaynamasını bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Son olarak, sosu bir blender'da pürüzsüz bir hale getirin.
- Hazır olan mole sosunu sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mole sosunu yaparken, çikolatanın kalitesine dikkat edin. Daha yoğun bir tat için bitter çikolata kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için tavuk suyu miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Mole sosu, yapıldığı gün tüketildiğinde en lezzetlidir, ancak buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce ısıtmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mole sosu, tavuk, kırmızı et ya da taco gibi yemeklerin yanında harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da nacho cipsleriyle birlikte de sunulabilir.