Zeytinyağlı enginar dolması, hafif ve sağlıklı bir Türk mezesidir. Enginarlara doldurulan lezzetli iç harcı, zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirilerek hazırlanır. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinleten ve iştah açan bir seçenektir. Misafir sofralarınızda öne çıkaracak bu harika tarife hayran kalacaksınız!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, zeytinyağı, limon, pirinç ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harcıyla doldurulmuş enginarlardan oluşur. Öncelikle enginarlardan iç kısmı çıkarılır ve pişirilmek üzere hazırlanır. İç harcı ise pilav gibi pişirilip enginarlara doldurulur. Dolma harcı zeytinyağı ile zenginleştirilir ve son olarak kaynamış su eklenerek ağır ateşte pişirilir. Servis edilmeden önce soğuması beklenir. Bu tarif, 8-10 adet enginarla yapılabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limonun suyu
• 1/2 demet dereotu

Yapılışı

• Enginarları temizleyip iç kısmını çıkarın ve limon suyu ile ovun.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
• Sıcak suyu ilave edip pişirin. Ocağı kapatınca doğranmış dereotunu ekleyin.
• Hazırlanan iç harcı enginarlara doldurun.
• Doldurulan enginarları bir tencereye yerleştirin, üzerine zeytinyağı ve su ekleyin.
• Kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra ılımaya bırakın.
• Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarların taze ve diri olmasıdır. Ayrıca iç harcınızı pişirirken, pirinçlerin fazla su çekmemesi için ölçüleri dikkatlice ayarlamalısınız. Pişirme süresinde enginarların pişmesini sağlamak için kontrol etmeyi unutmayın. Nemli bir ortamda pişirmek isterseniz, tencerenin kapağını iyice kapatmayı ihmal etmeyin. Sıcak servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yoğurt, cacık veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile menünüzü zenginleştirebilirsiniz.