Tarife Giriş
Patatesli ve peynirli panzerotti, hamurun içine yerleştirilen lezzetli patates püresi ve eritilmiş peynir ile yapılan bir atıştırmalık tarifidir. Hamur yoğrulup açıldıktan sonra iç harcı eklenir ve poğaça gibi kapatılır. Kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilerek servise sunulur. Hem pratik hem de besleyici bir tarif olan panzerotti, özellikle çay saatlerinde ya da davetlerde değerlendirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya (10 g)
- 3/4 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy patates
- 100 gr beyaz peynir
- 1 adet yumurta (yumurta sarısı için)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir kaba un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
- Ilk suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayıp ezin, üzerine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru ikiye bölüp ince açın. Her bir hamurun ortasına iç harçtan koyarak kapatın.
- Kızartma yağını uygun bir tavada ısıtın ve panzerottileri altın rengini alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine aldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun iyi kabarması için doğru miktarda sıcak su kullanmaya dikkat edin. Patateslerin iyice ezilmesi ve peyniri ile karışması lezzet açısından önemlidir. Kızartma işlemi için yağın iyice ısındığından emin olun, böylelikle dış kısmı çıtır çıtır olurken içi de güzelce pişecektir. Panzerottilerin sosla servis edilmesi lezzetini artırır, ayrıca çeşitli baharatlar ekleyerek tat profili zenginleştirilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, acılı ezme veya domates sosu ile servis edilebilir. Ayrıca yeşil salata ile tamamlamak da güzel bir seçimdir.